【中華百科全書●法文●巴斯德】

楊籍富

【中華百科全書●法文●巴斯德】

 

巴斯德（LouisPasteur，西元一八二二～九五年），法國人，為偉大的科學家，其在化學、藥學方面的成就，對人類貢獻極大。

 

尤其是他發現細菌散布疾病，更不知救了多少人的性命。

 

巴斯德於二十六歲時發表關於結晶結構方面的論文而知名於學術界。

 

後來他的研究轉向於細菌學。

 

一八六四年，他發現由於細菌的存在而使酒類變酸，因此他便倡議以加熱的方法來殺菌。

 

目前廣用於牛奶殺菌的巴斯德氏殺菌法（Pasteuri-zation，即於華氏溫度一四五度下殺菌三十分鐘）即為其所提出者。

 

在醫學上，巴斯德最大的成就即為疫苗的發明。

 

他發現如將少量的病菌注入動物的體內，則動物會產生抵抗病菌的能力（即所謂免疫）。

 

巴氏於一八八二年開始研究狂犬病（一種由已感染狂犬病毒動物咬傷傳染而極易致死的病）。

 

一八八五年有一被瘋狗咬傷的小男孩向巴氏請求醫治，經注射狂犬病疫苗後，終於證實了狂犬病疫苗的有效性，此為巴斯德在細菌方面最重大的成就。

 

此外巴氏亦從事醱酵（Fermentation）方面的研究，對法國酒類之釀造貢獻極大。

 

為了紀念其偉大的成就，一八八八年在巴黎成立了巴斯德研究院，以從事疾病預防及治療的研究。

 

巴氏死後即埋於研究院內。

 

（潘子明）

 

引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=3235