【泡沫】

豐碩

【泡沫】

 

foam

 

【辭書名稱】力學名詞辭典

 

包圍在液體或固體的內部或表面上的氣體疙疸，就叫做氣泡，氣泡若大量集積而互相被液體或固體的薄膜隔開狀態的氣泡群，就叫做泡沫。"

 

泡"乃是氣泡及泡沫的總稱。

 

實際的例子，如啤酒、汽水、肥皂、海水等所產生的泡狀的液體泡沫。

 

又如麵包、海綿、泡沫膠、蛋糕等那樣具有彈性的泡沫。

 

至於像酥脆餅乾、泡沫玻璃、泡沫混凝土、輕石、木炭等，更是固體泡沫的實例。

 

如依形成泡沫的種類，加以區分時，水溶液中，計有由氣、液二相所形成的二相泡沫。

 

又如浮選、泡沫茶等之泡沫，係由氣、液、固三相所形成的三相泡沫，更有由多相所組成的多相泡沫。

 

再由泡沫的安定度來分，又有啤酒、肥皂泡沫那樣的安定泡沫以及像汽水、甲醇水溶液那樣不安定的泡沫等。

 

往昔，就有很多從事做泡沫條件的研究。

 

就一般而言，單一的液體（純液體）是不發泡的，而發泡的液體多為溶液。

 

容易發泡的液體，多認為是表面張力低的緣故，正如甲醇水溶液的發泡現象。

 

發泡的主要因素，應以起泡力與安定度，加以考量而定，前者是表面張力而後者是薄膜的安定度，也就是應與機械性的強度和泡膜之流下速度有關，更由於兩者的共同協力，才會增加發泡的能力。

 

人們有時利用發泡，有時抑制發泡。

 

前者之實例有浮選、啤酒、肥皂、泡沫堤防、消防泡沫、泡沫破璃、泡沫混凝土以及各種各樣的食品等；

 

而後者之實例計有鍋爐的暴沸、濃縮、減壓、蒸餾、送汽等情況，都須要抑制發泡。

 

至於滅泡的手段，則有被泡與抑泡等方法。

 

破泡就是將已有的泡，使其消失的方法，例如使用消泡劑（例如像脂肪酸那樣的破泡劑）或使用冷空氣或用燒熱的鉑絲碰破或使其與X線、紫外線、超音波接觸以及敲掉、減壓等破泡方法。

 

至於抑泡方面，是事先就要抑止發泡才行。

 

一般是加入消泡劑（例如矽等之抑泡劑）或利用電流作用，消除造成發泡原因的浮游物。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary