【酵素】

豐碩

【酵素】

 

Enzyme

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

一種蛋白質，它可降低化學反應的活化能(activationenergy)，促進生物化學反應的速率，又稱為生物催化劑。

 

不同酵素對一特定的生化反應及反應物具有專一性。

 

酵素依所參與的生化反應及被作用的基質類型進行分類，如水解酵素、氧化還原酵素、蛋白分解酵素等。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary