【發黴甘薯中毒】

豐碩

【發黴甘薯中毒】

 

MoldySweet-PotatoPoisoning

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

亦稱黑斑病菌食物中毒(Ceratocystisfimbriatafoodpoisoning)，指誤食罹患黑斑病的甘薯所引起的食物中毒。

 

病原為長喙黴菌(Ceratocystisfimbriata)。

 

黑斑病甘薯之毒素主要為具肝臟毒性之甘薯酮(ipomeamarone)及甘薯醇(ipomeamaronol)，具肺臟毒性之4-薯醇(4-ipomeanol)和1-薯醇(1-ipomeanol)等。

 

輕者僅有噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；

 

其它症狀如頭暈、頭痛、肌肉痙孿、瞳孔放大、嗜睡、昏迷、發燒、死亡等，也可能發生。

 

孕婦可能流產或死胎。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary