【真菌毒素中毒】

豐碩

【真菌毒素中毒】

 

Mycotoxicosis

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

指產毒真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生有毒代謝產物或毒素，人畜食用這些已被污染食物後引起的急性或慢性中毒（參見真菌毒素mycotoxin）。

 

黴菌毒素中毒(moldpoisoning)為真菌毒素中毒之一部分，其中毒之特性為(1)不會傳染，無流行性但具地方性、季節性及波動性；

 

(2)抗生素治療無效；

 

(3)罹病人畜體內無病原菌；

 

(4)中毒的發生通常與食物或飼料有關；

 

(5)可疑的食物或飼料有發黴的跡象。

 

中毒可分成四類：(1)真菌本身含有毒素，人或動物誤食而中毒；

 

(2)真菌本身含有毒素，糧食、飼料或牧草被污染而帶毒，如麥角中毒、赤黴病麥中毒；

 

(3)真菌在糧食或飼料腐生或寄生後產生之有毒代謝產物，如黃麴毒素中毒、青黴毒素中毒、葡萄穗黴毒素中毒；

 

(4)真菌污染引起糧食、飼料之變質，形成有害健康的物質或長期食用引起營養缺乏。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary