【食用魚類中毒】

豐碩

【食用魚類中毒】

 

FishPoisoning,Ichthyotoxism

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

因食用方法不當或誤食有毒魚類引起的中毒。

 

有毒魚類通常可分成三大類：(1)肉毒性(icthyosarcotoxic)，魚的毒素存在於其肌肉、內臟或皮膚內，通常不會被熱或胃酸破壞。

 

致病魚種繁多，如河豚魚(tetrodotoxin)、熱帶魚(ciguateratoxin)、鯖魚(scombroid)、小沙魚丁(sardinella)，鯡魚科(clupeoid)、裸蓋魚(erilepis)，（如盲鰻hagfish），板鰓綱魚類（elasmobranch，如絞魚）、銀鮫(chimaridae)、幻覺性魚類等；

 

(2)生殖腺毒性(icthyootoxic)，毒素存在於其性腺，但肌肉及其它部位通常可食。

 

致病魚類主要為淡水魚，如臺灣石；

 

(3)血液毒性(icthyohematoxic)，毒素存在於魚血液內，通常可被熱或胃酸破壞，主要見於某些淡水鰻及海魚。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary