【食品添加物】

豐碩

【食品添加物】

 

FoodAdditive

 

【辭書名稱】環境科學大辭典

 

食品係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料，而食品添加物是指食品於製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中用於著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食物之物質。

 

常見食物添加劑之種類有防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、營養添加劑、著色劑、香料、調味劑、黏稠劑、結著劑、乳化劑、溶劑、食品工業用化學藥品、品質改良用、釀造用及食品製造用劑。

 

食品添加物之使用應符合行政院衛生署所公告之「食品添加物使用範圍及用量標準」。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary