【飲酒】

豐碩

【飲酒】

 

AlcoholDrinking

 

【辭書名稱】教育大辭書

 

人類飲酒已有很久的歷史，酒精是世界上使用最普遍的精神作用物質，也可能是最早被使用的精神作用物質。

 

除了少數民族或地區禁止飲酒外，大部分的國家都認為飲酒是合法的，在許多社會裡，飲酒已成為每天生活中歡笑和痛苦的一部分。

 

酒精可當作藥物、社交潤滑劑、慶祝品、宗教象徵、食物、燃料或是成為工作轉至遊玩的指標。

 

飲酒的原因有許多，包括為了在同伴中感到更自在、一起進餐時感到更好、疲倦時振作精神、幫助睡眠、解除壓力的情境、忘掉煩惱、風俗習慣、解除依賴衝突等，顯示影響飲酒行為的因素不單只是個人的因素，還有更多是社會、文化及環境的原因，所以幾乎所有的調查都發現年輕人的飲酒與其同伴的飲酒有相關。

 

酒精的藥理名詞為乙醇(ethanol)，屬中樞神經抑制劑；

 

據說是在史前時代偶然將蜂蜜、穀物或果汁發酵為蜜酒、啤酒或葡萄酒而發現酒精。

 

各種酒精飲料的不同是來自於製造過程的差異，包括不同的酵母菌種、澱粉、糖、香料及調製過程等因素。

 

酒精的水溶性高，若空腹飲酒則吸收甚快，一般在飲後四十分鐘內，血中酒精即達最高濃度，並逐漸抑制大腦皮質之「抑制作用」，使人易呈現失去自我控制的興奮狀態，且其精細工作之能力、記憶力、集中力與判斷力均下降，因而容易發生事故傷害。

 

大量飲酒時，對中樞神經亦呈現抑制作用而容易中毒，對呼吸中樞產生抑制，使呼吸減慢，甚至造成死亡。

 

酒精對人體有多種作用，可使血管擴張，產生皮膚潮紅、微溫、頭暈、流汗、心跳加快，但在中毒時反而抑制心跳；

 

它可刺激胃黏膜而有噁心、嘔吐的現象，甚至造成腸胃炎或潰瘍；

 

可抑制抗利尿激素而有利尿作用；

 

在代謝方面，它使脂肪積聚於肝細胞內，形成脂肪肝，若是長期飲酒則有肝硬化之虞。

 

而酒精絕大部分由肝臟代謝，它可誘導肝內酵素的增生，使代謝率增高，因此經常飲酒者在一段時間之後，需要增加酒量才能產生同樣的效果，而這種耐受現象一旦出現就容易成癮。

 

 

轉自:http://edic.nict.gov.tw/cgi-bin/tudic/gsweb.cgi?o=ddictionary