【「蠔」美味！五款極品生蠔 豐潤滋味搶鮮嘗】

迷方

【「蠔」美味！五款極品生蠔 豐潤滋味搶鮮嘗】

 

 

圖說:入秋微涼的時節，正是品嘗圓潤飽滿的法國生蠔的最佳季節。（台北喜來登大飯店提供）

欣傳媒 | 記者洪釧瑜／台北報導

時序邁入微涼秋季，歐美饕客引頸期盼的生蠔季節也宣告來臨。

外殼凹凸不平的生蠔雖其貌不揚，然而封存於頑固硬殼裡的，卻是令人驚艷的海洋珍味。

即日起，台北喜來登大飯店安東廳特別獻上5款極品生蠔，包括來自法國的皇家生蠔（RoyalOyster）、塔斯卡亞（Tsarskaya）、居拉多（Gillardeau）、聖米榭（SaintMichel）與日本的熊本生蠔（KumamotoOyster）。

「法國皇家生蠔（RoyalOyster）」主要養殖於南法馬雷納區，蠔肉飽滿鮮甜，滋味清新爽口，蘊藏豐富的海藻風味；

「法國塔斯卡亞生蠔（TsarskayaOyster）」取名自俄羅斯沙皇，主要養殖於法國布列塔尼區，蠔肉呈扁長型，體型較小，發奶油香甜氣息，蠔肉核心部位特別甜美。

「法國居拉多生蠔（GillardeauOyster）」為少數以養殖者名稱命名的品牌，其代表的是一擁有超過百年歷史的生蠔養殖家族，以自豪的養殖技巧、上等的品質與獨特風味所聞名，每顆生蠔都須先養殖4年，再於舊鹽田池（Claire）中培養至少2個月，才能被稱為「居拉多」，也被譽為「蠔中勞斯萊斯」！

居拉多生蠔肉質肥美結實，風味細膩充滿層次，兼具海洋鮮味及濃郁乳香味。

「法國聖米榭（SaintMichelOyster）」於法國東北方聖米歇爾山的海灣地區培育，獨特的地理環境造就聖米歇生蠔細緻優雅風味，蠔肉飽滿多汁，鮮甜的餘韻縈繞口中；

而產於日本九州的「日本熊本生蠔（KumamotoOyster）」，體型嬌小，散發香甜氣味，清新順口，咀嚼間緩緩釋出的礦物質風味令人驚艷。

「綜合生蠔盤」則能一次大啖5款生蠔不同的風味！

建議可從口味較清爽的日本熊本生蠔、法國塔斯卡亞生蠔開始品嘗，再循序漸進享用聖米榭生蠔、皇家生蠔…等風味濃郁的品種，最後以居拉多生蠔劃下完美句點，讓大海的鮮甜盈滿口腔，曼妙的滋味回味無窮。

同時，位於1樓的大廳酒吧也推出「戀戀蠔情」活動，主推法國的「芬蒂克麗兒（FindeClaire）」與「伊克麗兒（Ecaille）」生蠔，肉質豐腴多汁、肥嫩有彈性，只要擠上幾滴新鮮檸檬汁，就能感受來自大海的鮮美滋味；另外，還推出搭配生蠔與德國Henkell氣泡酒優惠組合。

「芬蒂克麗兒生蠔（FindeClaire）」是初次品嘗生蠔的入門首選，狀如彎月凹型，上市前1個月需放入鹽田池養殖，吸收池內豐富的藻類與浮游生物精華，使其色澤逐漸轉淺綠且肉質更為肥嫩有彈性，碘味漸淡並帶有高雅的榛果香氣。

「伊克麗兒生蠔（Ecaille）」多生長於法國西南部及深海地區，海水味濃，入口由鹹鮮滋味慢慢轉變為清甘的餘香，滑嫩爽口、層次豐富。

新鮮現開生蠔享用時，可以感受原始天然的風味及產地海水的獨特滋味外，添加些許新鮮檸檬汁一起食用，口感更加清爽甘甜。

【延伸資訊】店名：台北喜來登大飯店安東廳、大廳酒吧

電話：(02)2321-1818轉訂席中心

地址：台北市忠孝東路一段12號

網址：http://www.sheraton-taipei.com

 

引用：http://n.yam.com/liontravel/food/20120903/20120903772316.html