【新研究：藍或紅色背景光下 葡萄酒更好喝】

楊籍富

【新研究：藍或紅色背景光下 葡萄酒更好喝】

 

　

更新日期:2009/12/15 18:39

 

（中央社台北15日電）心理學家發現，在藍或紅色背景光下，葡萄酒的口感更佳。

德國科學家發現，在藍或紅色背景光照射下，酒客的大腦會上當，認為所喝的白葡萄酒更高級、更好喝，而綠或白色光則無此效果。

 

他們警告酒客，小心別讓不擇手段的酒館老闆藉此用劣酒混充好酒。

英國「每日電訊報」（Daily Telegraph）網站報導，德國研究者讓酒客在不同顏色背景光的室內喝相同的Riesling酒，並詢問他們的感受。

研究者發現，在紅色光中Riesling的甜度口感比白色或綠色光中高了近一倍半。

 

它在紅色光中的水果香氣也獲得高度評價。

在紅或藍色光酒館中的酒客們平均也願為同一種酒每瓶多付1歐元。

德國梅因斯（Mainz）「約翰尼斯古坦柏格大學」（Johannes Gutenberg University）的歐柏費德推斯特爾（Daniel Oberfeld-Twistel）說，「已知酒的顏色能影響它的口感，我們希望進一步了解，餐廳之類場所的背景光顏色是否也有這種效果。」

他的結論是，即使不直接改變酒本身的顏色，背景光仍能影響酒的口感。

歐柏費德推斯特爾說，仍需更多實驗才能解答光的顏色與酒的口感之間的關連所在，但初步了解應是光的顏色與室內氛圍有關。

他說，雖然初步實驗顯示應有更複雜成因在，但他們仍認為這是由於某些光的顏色能讓人進入較歡愉氛圍所致。（譯者：中央社楊超寰）