【咖啡少用伴侶多用鮮奶】

wzy_79 · 發表於 2012-9-5 11:19:48

【咖啡少用伴侶多用鮮奶】

許多人每天都與速溶飲品爲伴，經常會沖袋咖啡或奶茶，但這種香濃的飲品不宜多喝。

中國農業大學營養與食品安全系副教授範志紅提醒人們，“這些香濃的飲品含有反式脂肪酸，對人的心腦血管系統危害最大。”

很多速溶品的配料中都會有“植脂末”，它通常是葡萄糖漿、氫化植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化劑和抗結劑三類食品添加劑。

而氫化植物油就含有反式脂肪酸。

而營養學界确信，反式脂肪酸比飽和脂肪酸更危險。範志紅建議，如果習慣喝咖啡，盡量不要使用咖啡伴侶，而是在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。

另外，特别香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精沖調而成，同樣需要警惕。專家還建議，“氫化植物油”善于“變身”，如果看見“麥淇淋”、“起酥油”、“植物奶油”、“人造黃油”這些食物用料，少吃！

　　氫化植物油

　　是将普通的液态植物油加氫處理，使之變爲固态或半固态的油脂。

氫化植物油的作用是防止植物油變質，便于保存，改善觀感和口感。

這種能給人們帶來美味享受的處理方法，卻使植物油中的天然不飽和脂肪酸大部分變成了飽和脂肪酸，而且其中所含的不飽和脂肪酸還可能失去天然的順式結構，産生不自然的反式脂肪酸。

　　反式脂肪酸有四大危害

　　增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；

提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；

增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率；

影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育産生不良影響。

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