【少吃油炸食物 多吃新鮮蔬果 】

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【少吃油炸食物 多吃新鮮蔬果 】

 

【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 2009.02.18 08:35 am  
 
順應節氣養生，飲食也應適時調整。

 

台灣中醫家庭醫學醫學會理事呂庶熙醫師表示，雨水過後調養脾胃的重點在預防外感的發生，所以飲食調整上宜少吃油炸食物，多吃新鮮蔬果，例如韭菜、菠菜、大棗、山藥、蓮子等皆是，這些食物可幫助人體維持水分的貯留。

 

呂醫師指出，春季氣候雖回暖，但早晚依然冷，風邪漸增，保持呼吸道粘膜的濕潤可有效防止病毒或細菌的附著，並減少感冒的發生機會。

 

家中若有年紀大的長輩，可以考慮利用上述食材做成蓮子粥或山藥粥等，然後根據體質狀況，稍加沙參、西洋參等藥材，一方面能照顧腸胃，二方面又可為虛弱的人補充營養。

 

 

紅豆蓮子粥可健脾益氣，綠豆山藥粥能健脾滲濕，兩者皆是符合節氣的養生食療方，民眾不妨自己料理。紅豆蓮子粥需準備紅豆、蓮子、糙米，比例為各三分之一。

 

作法很簡單，先洗淨後加入適量清水，然後用大火煮沸再改用小火熬煮成粥即可，適合平日排便稀軟或容易腹瀉或因脾胃虛弱造成食慾不佳、飲食後容易產生脹氣的老年人。

 

綠豆山藥粥需準備綠豆、山藥、糙米，比例約各三分之一，作法簡單實用，同紅豆蓮子粥。

 

綠豆山藥粥適合有關節性疾患、缺乏運動的中老年人，不過有泌尿道問題而容易發生頻尿現象的人則較不宜常吃。

 

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【2009/02/18 台灣新生報】@ http://udn.com/