【自行研發麻辣配方可以喝的麻辣燙料理】

楊籍富

【自行研發麻辣配方可以喝的麻辣燙料理】

  

 

新竹縣湖口鄉工業一路木屋麻辣燙2011年12月開幕，由兩位年輕的小姐經營，其中一位來自台北，很有想法及規劃，有朝一日要回台北開店。

 

所用的湯頭是由經營20幾年自助餐的母親所指導，不只是用以燙熟所有食材，湯頭是可以喝的。

這種可以喝的湯頭是用10幾種中藥材加入昆布等，共約16種食材所熬製，只以一般人可以接受的微辣呈現，若要更辣時，可以依個人喜好調整。

 

經常會提供約40種食材供選擇，有蔬菜類、火鍋料類、主食類、肉片類、其他類等，經常還會加入一些可以取得而比較特殊的食材，但要看客人的反應，若反應不佳便會掏汰。

木屋麻辣燙以單點為主，但為了客人方便提供ABC三種套餐，以方便湖口工業區的上班族，因為食材的品質、服務人員的親切，已有一些固定的客人，三兩天不吃，好像不對胃，甚至於有天天報到的。

 

套餐中有火鍋料、青菜、麵等，青菜及麵可以由客人自己選擇。

 

麵有蔬菜麵、王子麵、科學麵、意麵、烏龍麵等。

 

因為與隔壁的碳烤店是親戚關係，所以也可以內用，很多內用客人會搭配兩家的美食，讓餐點更豐富。

 

一次訂購一定量，還可以外送。

 

因為湯頭可以喝，所以每天必需熬煮新的湯底，而滷鴨血方面會採用老滷汁，因為這樣才入味。

 

位於角間上，臨時停車還方便。（攝影／蔡聰挺）

大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/index.asp

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201204/20120401566952.html