【洋快餐引發現代病】

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【洋快餐引發現代病】

據央視國際報道：最近，美國波士頓大學醫學院教授威廉姆•坎內爾提出，中國應當控制美式快餐迅速發展，而提倡相對有益于健康的中餐。

 

洋快餐是導致人們發胖幷誘發多種疾病的重要原因之一。

在１９８３年，由中美兩國的研究人員共同進行的一些研究證明，中國人的膳食優于歐美人的膳食。

 

理由之一是，西方人的快餐是讓人肥胖起來的重要原因之一。

中國預防醫學科學院營養與衛生研究所研究員楊月欣認爲，中國的洋快餐店越開越多，這使肥胖人數也越來越多，使高血壓、冠心病、糖尿病和某些癌症的發病率增大。

 

洋快餐會慢慢使人胖起來的。大體上可以說，由于供給的熱量大大超過人體的需求量，于是人們變得肥胖起來。

楊月欣認爲，可以把洋快餐粗略分爲三類。

 

一是主餐類，包括各種方便麵、漢堡包、焙烤食品（麵包）、速凍食品、炸鶏塊、牛肉片、火腿腸等。二是飲料類，包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。

 

三是小吃類，如炸薯條、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。

這種食品的危險在于，高熱量的油炸、焙烤食品脂肪含量很高。

 

大大超過了一個成年人一天所需的脂肪量。過多的脂肪就成爲皮下脂肪或成爲血管內和血管壁上的膽固醇．爲心血管病埋下隱患。

 

另一方面，飲料也是催人肥胖的原因，比如迅速占領了中國消費市場的可樂，還有各種果汁、汽水，誘惑幷控制了中國兒童以及成人的口味，成爲大衆型的飲料。

 

而這些飲料中都加入了大量的香精、糖和人造色素。長期飲用後可因糖分的過多攝入而造成肥胖。比如，一瓶普通汽水（２５０毫升）可含糖３５至３８克，但不含任何營養素，還容易造成糖的過多攝入。

洋快餐中，蝦片、炸薯條、羊肉串、鶏塊等小吃，基本上都是油炸食品。這些食品包含有高糖、高鹽和味精多，此外經過高溫油炸後，維生素也所剩無幾。

 

這些食品有幾大害處，一是影響兒童正餐的口味和食欲，二是引發胖墩兒和高血壓的産生（成人偏食這類食品也會肥胖起來），三是導致兒童行爲的异常，如多動和過度活躍。

楊月欣研究員說，最近的研究結果顯示，洋快餐，包括中餐的油炸食品，隔夜後不應再吃。

 

除了油脂高的危害外，其中的過氧化物含量的增高，對人體會造成更多的損害。

引自：http://www.39yao.cn/pianfang/?id=5434