【創造台灣經濟奇雞的英雄 全民美食雞排】

楊籍富

【創造台灣經濟奇雞的英雄 　全民美食雞排】

 

大台灣旅遊網╱吳冠霖 2011-12-29 17:32

 

 

 幾乎在台灣的每一個夜市攤，雞排兩字總是吸引目光的焦點，從海邊到深山，即使在台灣最晚有水電的司馬庫斯，雞排的身影依然追隨嘴饞的腳步，像是在2008年，120為大學生環島時，入住高雄那瑪夏鄉的民生村，深山的晚餐，陪他們渡過的就是雞排。

根據農委會估算，台灣人平均一天可吃掉25萬片雞排，若以一塊2公分厚的雞排計算，相當於10座台北101，一年的消費量超過9000萬片，消費金額達40億；

 

中華民國養雞協會公布調查，最後歡迎的口味是傳統雞排，達43%，其次是脆皮雞排，第三順位是蜜汁雞排。

榮登國人最喜愛的第一名口味，仍然是從80年代開始的傳統雞排，將雞排裹粉後，放入油鍋炸至金黃酥脆，一句「袂辣沒」、「袂切沒」(台語)，儼然成為吃飽沒後，台灣民間的問候語；

 

隨著市場競爭、消費者喜歡嚐鮮下，台灣人的創意展現在雞排上，從脆皮雞排、蜜汁雞排到碳烤雞排，各式口味在夜市、鬧區飄香街頭，此外，還有乳酪起士雞排、藍帶雞排、披薩雞排、水果雞排，而異國風味的有泰式酸辣雞排、韓國泡菜雞排、日式芥末雞排、新疆孜然雞排等，甚至還有業者推出比臉還大的雞排。

民眾張小姐說，「吃過國外的雞排，還是台灣的好吃，台灣雞排的經過醃製，麵皮也特別講究。」也有民眾懷念起小時後的雞排說，「以前超大雞排還沒成為主流時，主要是以6兩雞排為主，而且有切和沒切的口感又不一樣。」「在逛街的時候，會看心情選擇雞排口味，平常會選蜜汁口味，有時會吃撲滿料的雞排，咬起來特別有滿足感。」

 

對於許多民眾來說，雞排的香、酥脆、和咬下去肉汁滿溢的口感，是讓人下班、放學後，經過雞排攤毫無反抗力的原因，雞排已形成台灣獨特的飲食文化，不只上得了國宴，也是外國朋友來台灣必嚐的美食之一。（圖片／本網資料提供）

台灣雞排這裡找，看到不要把鍵盤弄髒了：http://tw.tranews.com/

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201112/20111227322705.html