【京都必吃 丹波黑豆冰淇淋】

楊籍富

【京都必吃 丹波黑豆冰淇淋】

 

太陽網╱吳貴華 2011-12-30 15:55

 

 

京都府的丹波地區是著名的黑豆產地。

 

其栽培大約始於江戶時代，自古以來其美味就聞名全國。

 

肥沃的土壤、晝夜的巨大溫差、以及秋霧給黑大豆的成長創造了十分有益的條件。

丹波黑大豆的特色在於粒大飽滿，蒸煮時外觀優美，即使經過燒煮也不會變形。

 

而且富含鈣與維生素B，具有極高的營養價值。

丹波黑豆丹波黑豆也是日本人在正月時必備的傳統料理——“年節菜”中不可少的煮豆。

 

此外，由於黑大豆具有上乘的甘味以及良好的外形，因此也作為甜納豆、羊羹等各種京子的材料而被人們使用。

 

而且還有使用以黑豆為原料製作的布丁、白蘭地泡黑豆、可可茶、冰淇淋以及咖啡等商品。

 

 

引用：http://n.yam.com/suntravel/travel/201112/20111230398151.html