【精緻新鮮、道地蒙古火鍋風味】

楊籍富

【精緻新鮮、道地蒙古火鍋風味】

 

大台灣旅遊網╱鍾翎愷 2011-12-30 17:28

 

 

在資訊爆訊的時代，人們喜歡求新求變、不滿足於現狀，對於新的事物很有嚐鮮的精神，許多具有獨特特色的店家因此應運而生。

 

例如鬧市裡一家家的火鍋店林立，多以吃到飽做為號召，豐富的火鍋食材，再加上因應現代新飲食潮流，店家多半會在湯底下功夫，添加一些對身體好的食材與藥草，以養生為特色，搶攻喜歡嚐鮮又注重健康概念的族群。

在眾家火鍋店中，率先將道地蒙古風味加入火鍋的鍋大爺，特意遠征學習，挑選了六十多種溫補性質、味道甘甜的天然植物藥材，依照特定比例，以一定的程序熬煮出濃郁的湯頭。

 

藥草入菜，藥性溫和而不傷胃，饕客不但能食用各色美味食材，好好的吃一頓，還能為長期沒有調養的身體好好的進補一下。

鍋大爺店內的蒙古風味湯底味道儘管香郁濃重，各式火鍋料直接加入火鍋湯中，都能享用食材的原始風味，無需再沾取配醬，也可以嚐到講究的鮮美湯頭。

 

麻辣鍋中加入特殊的二金條辣椒，香氣迷人卻麻而不辣，有很多原本不敢吃辣的客人也能夠接受。

老少咸宜的火鍋湯底的熬製，要費時三天，才能熬出天然植物精華，藥性溫和，即使是孕婦也可食用，不用擔心味道過於刺激而影響身體。

鍋大爺最受歡迎的火鍋是鴛鴦鍋。

 

鴛鴦鍋能一次嚐到兩種湯頭，不論是香醇的白湯還是麻辣的紅湯，皆能品嚐到那迷人的蒙古口味。

 

當然也有的客人是為了鍋大爺店內頂級的冰品、甜品而來，Haagen Dazs、明治冰淇淋等冰品的無限供應，吸引顧客的一再光臨。（文：黎旻宜／圖：莊雅名）

 

 

引用：http://n.yam.com/ttn/food/201112/20111230398675.html