【冬令吃鱉 食補養生】

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【冬令吃鱉 食補養生】

 

更新日期:2011/01/04 00:07 【記者郭凱華／基隆報導】

 

台灣養殖甲魚的技術已屬世界一流，基隆區漁會表示，漁業署推廣甲魚料理不遺餘力，係冬天食補的好選擇；為此、漁業署特別籲請國人能多支持台灣甲魚產業的發展！

漁會指出，冬天是進補的季節，為推廣台灣養殖甲魚作為冬令進補另類選擇，漁業署特輔導甲魚業者與開平餐飲學校合作，舉辦「甲魚創意料理發表及品嚐」活動。

 

透過餐飲學校師傅的手藝，大膽突破設計出六道甲魚創意料理，讓甲魚料理有了耳目一新的詮釋，料理中融合中西餐飲的烹調特色呈現多樣風貌，並提供民眾料理菜單及甲魚料理餐廳等資訊。

漁業署指出，實踐大學張瑛昭講師就甲魚的營養價值與對養生的好處加以解說，以及餐飲學校楊榮信師傅示範甲魚美食料理，希望藉由本料理發表及品嘗會的舉辦，擴大國人對甲魚的認識，擴大國內甲魚消費市場。

區漁會表示，甲魚俗名鱉，饒富膠質，自古即為皇族及老饕的盤中名飧之一，在本草綱目中記載，去瘀解結、能治體虛，屬於上等養生食材，且含有豐富膠質、蛋白質、十八種胺基酸、維生素等，營養極為豐富。

漁業署強調，國內甲魚養殖場多數在台灣南部屏東，業者所生產甲魚蛋及養成的甲魚多銷往國外，如中國大陸、香港、日本等。

 

冬天進補，國產養殖甲魚是不錯的選擇，希望民眾能夠多加食用，支持台灣甲魚產業發展。

 

引用：http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110104/128/2k6wu.html