【大雪時節要吃黑食苦】

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【大雪時節要吃黑食苦】

７日迎來農曆二十四節氣中的大雪，此時節，天氣更加寒冷，降水偏少，空氣乾燥。

營養專家建議，大雪時節公眾應多吃黑色食物和苦味食物，前者可補腎益氣，後者能去火潤燥。

天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲介紹說，根據中醫“五行養生”理論，冬季五行屬水，人體五臟中屬水的為腎。

因此，冬季養生應重視補腎，會有事半功倍的效果。

黑色屬腎，多吃黑色食物對補腎很有好處，另外，現代醫學認為，黑色食物中含有花青苷，這種物質具有強大的抗氧化作用，可以清除人體內的活性氧，久食有烏髮養顏、抗衰老的功效，還可調節人體生理功能，促進腸胃消化與增強造血功能。

黑色食品主要有：黑米、黑大豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、海帶、紫菜、甲魚等。

隨著黑色食品的天然顏色由淺變深，其營養成分也就越來越豐富。

如黑豆、黑芝麻中的營養素可降低膽固醇，有助於維護正常血液循環；黑木耳中豐富的鐵質可改善貧血怕冷症狀；海帶、紫菜富含褐藻膠、碘、鈣等成分，有助軟化血管、改善血液循環及促進甲狀腺激素的合成和分泌，從而有利於抗寒。

營養專家表示，冬季常吃這些具有補肝益腎的黑色食品，對於那些冬季怕冷，陽氣不足的體弱者、老年人、婦女、兒童格外有益。

大雪時節，空氣更加干燥，不少人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍、皮膚乾燥等症狀，老百姓俗稱“上火”了。

為了防止“上火”，公眾可適當多吃些苦味食物。

李艷玲表示，就食物而言，“苦”味食品是“火”的天敵。

苦味物質有解熱去火、清熱潤燥、消除疲勞的作用。

在大雪時節，公眾可選擇的苦味食物有芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些食物中含有氨基酸、維生素、生物鹼、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、清熱潤腸等多種醫療和保健功能。（新華網 ）

引用：http://www.huaxia.com/hxjk/jkys/yszd/2010/12/2204936.html