【煎煮中藥用搪瓷盆】

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【煎煮中藥用搪瓷盆】

秋冬交替季節，正是山中草藥成熟的季節，也是人們補身養生的好時機。

不少市民或到山上採摘一些簡單的中藥熬水喝，或是到藥店買配好的中藥回家煎煮，為的就是能夠強身健體，在漫漫冬季來臨之前將身體現有的毛病調養好。

昨日，記者採訪了長春市中心醫院中醫科副主任裴智梅，她就市民煎煮中藥易出現的幾個誤區加以了糾正。

例如，中藥並非都得趁熱喝，煎煮中藥最好舍砂鍋而選搪瓷盆……
　　

中藥並非總要趁熱喝才好

“吃西藥要用溫水，喝中藥要趁熱。”

這點似乎被許多市民牢牢記在心裡，並付諸行動上。

尤其是這“中藥要趁熱喝”的想法，很多市民對此都很堅持，認為趁熱喝中藥能讓藥性更好地發揮，對身體能起到溫熱的作用。

“這樣的觀點不對！”裴主任表示，中藥藥水的溫度可分為熱服、溫服、涼服三種，針對不同的病症及中藥性質，有不同的服法，不能一概而論。

裴主任告訴記者，中醫講究“陽病熱服，陰病涼服”，即渾身發熱、大便乾、口渴、脈搏快等“陽病”的患者，應以“熱服”為喝中藥的方法；而四肢發冷、舌淡、惡汗發熱等“陰病”的患者應採用“涼服”的方式。

裴主任提醒您，喝中藥前最好能從自身的情況出發，在請教中醫後再行煎煮中藥，切記不要胡亂煎煮、服用中藥。
　　

泡中藥應用溫水或是涼水

有的市民拿到中藥後，總是喜歡在煎煮之前用水反復清洗，然後再煮。

“中藥不洗不行！誰都知道中藥多數都是植物的根、莖、葉、花，從山上採摘下來肯定有泥有土的，藥店也不一定弄得乾淨，還是自己洗乾淨喝著放心！ ”市民李先生這樣解釋。

他說，煎煮中藥之前他習慣於把中藥用熱水泡一段時間，目的在於讓中藥徹底舒展開，煎煮時藥性發揮得更好。

“一般中藥都是經過除雜質、脫水乾燥等嚴格的程序後製作而成，在煎煮中藥前不需要反复的水洗。”裴主任說，用水反复洗會使中藥中的水溶性成分流失，有的中藥中還有石膏等成分，水洗的話這些成分可能會流失掉。

她同時也表示，中藥煎煮前應用溫水或是涼水浸泡半小時至一小時，但不能用熱水長時間浸泡，否則會阻礙中藥有效成分的滲出。沒有浸泡過的中藥在煎煮時最好也不要用武火。
　　

有水火參與的中藥才更地道

電磁爐、電壓力鍋、電熱煲……是現代家居中比較常見的炊具，其熱量大且快，方便又實用，受到了很多家庭主婦的喜愛。

進入秋季以來，不少家庭自己煎煮中藥時，為了節省時間，最大程度的將中藥的有效成分“煮”出來，許多市民都選擇用電炊具煎煮中藥。

對此，記者也諮詢了裴主任。

她表示，中醫有一個說法叫做“陽（火）陰（水）”，有水火共同參與煎煮出來的中藥才更地道，更符合中醫學的理論。

電炊具的確煮東西很快，提供的也是熱能，但這種熱能與火提供的熱能，在中醫學上是兩個概念。

“像是電壓力鍋，如果用它煎煮中藥的話，可能某些中藥中的一些成分容易揮發、不耐高溫的成分就要流失掉，煎煮出來的中藥，喝起來其藥效也要大打折扣！”裴主任解釋道。
　　

搪瓷盆是最好的中藥煎藥鍋

既然有水火參與煎煮出來的中藥更地道，那就選擇砂鍋煎煮中藥吧！

記者了解到，相對於年輕的主婦中意於電器煮中藥，一些老年人更青睞於傳統的砂鍋。

他們覺得砂鍋穩定性好，受熱慢，受熱均，不糊鍋，且保溫性好，符合中藥煎煮的特點。

針對這一觀點，裴主任也提出了自己的意見，她說，用砂鍋煎煮中藥需注意幾個問題：和以前相比，現代的污染要多一些，因此砂鍋中的重金屬也會比以前多，在煎煮中藥的過程中，可能一些重金屬會被置換出來，最終流到人體中。

因此，裴主任建議大家選擇搪瓷盆煎煮中藥，“作為最好的煎藥鍋，搪瓷盆的成分和中藥的化學成分不會有反應，而且還耐高溫，不會傷及人體健康。”裴主任說道。

引用：http://www.cnkang.com/zyzy/zydq/zyzs/zycs/200911/147873.html