【做出又香又軟土豆餅的竅門】

楊籍富

【做出又香又軟土豆餅的竅門】

 

原料：土豆、麵粉

調料：鹽、糖

步驟：

1、把洗淨的土豆一切兩半，帶皮上鍋蒸熟。

用家用削皮工具擦兩下製成土豆泥。

2、將白麵分幾次一點點加到土豆泥中，可以根據自己的喜好，加鹽或是加糖，擀成小圓餅。

3、倒油燒熱，將手掌平鋪在油鍋上方，手心感覺到燙時，就可以將餅放入，用小火慢烙即可。

挑選土豆的小竅門：起皮的土豆，澱粉多，最適合做土豆餅；

皮光的土豆，適合做醋溜土豆絲，絕對爽脆。