【八角茴香功效以及種植】

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【八角茴香功效以及種植】

八角茴香（Illicium verum Hook.f.），是木蘭科八角屬植物，是我國南方重要“衣食同源”經濟樹種，主要分佈在我國廣西、廣東、雲南等省。

其乾燥成熟果實含有芳香油5%～8%、脂肪油約22%及蛋白質、樹脂等，為我國特產香辛料和中藥，也是居家必備調料，在食品加工業及香料工業廣泛應用；同時八角具有鍵脾止咳功效，醫藥上用於治療神經衰弱、消化不良、疥癬等症。

我過目前消費大約95%用做香料，5%作為藥物使用。

性狀:本品為聚合果，多由8蓇葖果組成，放射狀排列於中軸上。

蓇葖果長1～2cm，寬0.3～0.5cm，高0.6～1cm；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀,上側多開裂；內表面淡棕色，平滑，有光澤；質硬而脆。

果梗長3～4cm，連於果實基部中央，彎曲，常脫落。

每個蓇葖果含種子1粒，扁卵圓形，長約6mm,紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。氣芳香，味辛、甜。
　　
性能:辛，溫。歸肝、腎、脾、胃經。

功能與主治:溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。
　　
注意：陰虛火旺者慎服。

偽品：它偽品很多，這裡只說一個比較重要的就是紅茴香!

來源：八角科紅茴香Illicium henryi的干燥成熟果實。

主要區別：紅茴香有14個角，大料只有8個角！

注意：此藥有劇毒，不可當八角茴香食用。

八角是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。

八角能除肉中臭氣，使之重新添香，故又名茴香。

八角是我國的特產，盛產於廣東、廣西等地。

顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。

八角是製作冷菜及燉、燜菜餚中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
　　
營養分析

1. 八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛；

2. 茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
　　
相關人群,　一般人群均可食用

1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用；
　　
2. 不適宜陰虛火旺者食用。

食物相剋 補骨脂惡甘草，忌諸血。
　
製作指導

1. 八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾；

2. 燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香；

3. 做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；

4. 在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。

食療作用:　八角有溫陽散寒，理氣止痛的功效。
　　
藥用植物栽培:
生物學特性喜溫暖、潮濕氣候，產區多在北緯25°以南，年降水量需1000mm以上，相對濕度80％以上。
冬、春旱季有露、霧，年平均氣溫19～23℃，最冷月平均氣溫10℃以上。

幼樹喜蔭，成年樹喜光。忌強光和乾旱，怕強風。

以土層深厚、疏鬆、腐殖質含量豐富、排水良好的偏酸性的壤土或砂質壤土栽培為宜。
　　
栽培技術 用種子繁殖。

選二十年生以上植株、結實多，含油量高無病蟲害的作留種樹。

9～10月採收果皮由綠色變黃褐色的成熟果實，隨採隨播，或用濕沙層積貯藏至第2年1～2月播種。

條播，按行距15～20cm開條溝，溝深4cm，按株距3～ 4cm播種子1粒，用草灰拌細上覆蓋，厚度約3cm，再用稻草或茅草覆蓋。

在幼苗出土前，要經常淋水，促進發芽。

出苗後撤去覆蓋物，立即插樹枝或搭棚遮蔭，至11月再拆去。

苗床要經常鬆土除草，結合施肥，早期以氮肥為主，後期以磷、鉀肥為主。

移苗造林季節在2月新芽未萌動前進行。

實用林用2年生苗，一般行珠距各為5m左右，每1hm2 390株；葉用林用3年生苗，行株距各為1．33m左右，每1hm2 5 625株。

田間管理定植後3年內宜有天然蔭蔽樹遮蔭，可與農作物間作，3年後要求全光照。

每年中耕除草2次，均在收果前，第1次在1～2月，第2次在7～8月。

追肥2次，在採果後可施綠肥、厩肥及過磷酸鈣等肥料。

每隔3～5年墾复施肥1次，要及時截乾打頂、整形。

病蟲害防治病害有炭疽病，可噴1：1：120波爾多液防治。

蟲害有八角尺蠖，在幼齡期噴馬拉松1000倍液防治。

另外還有金花蟲為害。

引用：http://www.cnkang.com/zyzy/zydq/zyzs/zycs/200911/153146.html