【老年人請別可惜剩飯剩菜】

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【老年人請別可惜剩飯剩菜】

中國中醫科學院望京醫院內科主任醫師王澤民告訴記者，在門診上，由于吃剩菜剩飯而導致胃腸道疾病發作的老年人很多，輕則頭暈、心慌，重則嘔吐、腹瀉，有的還會因此而引發別的疾病。

他認爲，食品最好當天吃完，剩菜剩飯放久了或儲存不當都會産生有毒物質。

 

因爲許多病菌在低溫下照樣繁殖，例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃—6℃的冷藏櫃裏照樣“生兒育女”。

如果一定要保存剩菜，那也應注意保存方法。

 

剩下的湯菜、燉菜和炒菜等，必須先燒開，裝在有蓋的容器中，變凉後再放入冰箱中冷藏；吃時還要燒開熱透。

 

剩下的拌菜，醬、鹵肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍，下次吃時一定要回鍋加熱，或者改制，如改爲湯菜、燉菜。

引自：http://www.39yao.cn/healthcare/19156.html