【紅酒粕取代酵母多酚麵包抗氧化】

電梯直達

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發表於 2012-7-31 22:25:07 | 只看該作者回帖獎勵

【紅酒粕取代酵母多酚麵包抗氧化】

TVBS 2011-11-05 20:09

葡萄製酒後剩餘的酒粕，過去都拿來當飼料，不過台南一個烘焙業者，成功研發出酒粕酵母，拿酒粕取代以往用的市售酵母，加入麵包，發酵時間可以縮短3分之2，烤出來的麵包不但帶有淡淡的葡萄與紅酒香，口感也較Q嫩，裡頭還富含抗氧化的多酚，符合現代人的養生需求。

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【紅酒粕取代酵母 多酚麵包抗氧化】