【常吃蔬菜動脉不阻塞】

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【常吃蔬菜動脉不阻塞】

已有研究發現，蔬菜吃得多的人心臟病的發病幾率較低。

 

福瑞斯特大學首開先例，針對吃蔬菜防止動脉硬化的作用進行研究。

 

研究人員利用基改老鼠進行試驗。

 

這些基改老鼠很容易形成阻塞動脉的血栓，也就是動脉硬化。

 

半數老鼠從出生六周起飲食富含蔬菜，其中有三成熱量是來自冷凍脫水蔬菜，另外半數是攝取無蔬菜的飲食。

16周後，研究人員發現蔬菜組老鼠動脉硬化程度比無蔬菜組輕38％，膽固醇含量較低，一種與發炎有關的蛋白質含量也低很多，這兩種現象都和動脉血流通暢有關。

血管慢性發炎據信是動脉硬化的原因。

 

研究顯示，植物化合物多酚兼有消炎和抗氧化作用。

 

此外，蔬菜也含有豐富的維生素，有抗氧化劑的作用，也就是說有中和破壞細胞的游離基的作用。

研究以花菜、胡蘿蔔、青豆、豌豆和玉米爲主，部分原因在于這些是美國吃得最普遍的蔬菜。

 

其他蔬菜很可能也有類似抗動脉硬化的作用，但仍有加以研究的必要。

引自：http://www.39yao.cn/healthcare/19227.html