【礦物質與微量元素】

飛天馬 發表於 2014-2-7 19:58:58

【礦物質與微量元素】
 
其次，是要攝取足夠的「礦物質」，必須用市售的綜合維生素與多種礦物質製劑來補充，但是要注意一點，絕對不要服用化學合成的，一定要選購天然食物萃取的。
 很重要的一點，礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳等微量元素是與免疫機能有關的ＳＯＤ酵素裡的核心元素。
 它們富含於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果之內。
 可是大家每日的攝取都不足，必須特別補充。
 現代人的飲食型態趨於精緻，較少食用糙米與全麥，經常吃速食，青菜的攝取又較少，因此微量元素很容易攝取不足，但一般人卻很難細察，而間接影響到免疫機能。
 微量元素含量雖微，但與生長、發育、營養、健康、疾病、衰老等生理過程關係密切，是非常重要的營養素。
 1925--1956年間，科學家發現鋅、鈷、鎂、鉬等是家畜家禽正常發育不可缺少的營養素，缺乏時就會出現生長停滯、產仔困難，甚至死亡。1957--1980年間，又相繼發現除碘、鐵、鋅、銅、鈷外，硒、鉻、釩、氟、矽、鎳等也是人體必需的。
 目前對缺鋅、缺硒的研究很多，也證實微量元素與心血管疾病、腫瘤的密切關係。
 兩年來我非常注重「硒酵母」的攝取（硒，原本讀成「西」音，有人讀成ㄙㄞˇ音），它是具有顯著抗癌功效的微量元素。
 在早期，硒並不被視為營養素，甚至和鉛等重金屬一樣被視為有害物質。直到1979年在中國東北、西伯利亞、朝鮮半島等地區所盛行的地方性疾病克山症（Keshan disease）被證明是硒元素不足所造成的，硒的重要性才逐漸為世人所知。
 隨後又發現硒具有強抗氧化功效，可以抗老化，從此含硒的營養補充劑及健康食品就在歐美市面大行其道。
 從動物實驗中又發現，缺硒會造成微血管脆弱，也容易引起肌肉無力、心臟受損。
 一般來說，海產類食物的硒含量最豐富，肝腎及肉品也含有一些，植物性食品的含量則視當地土壤裡硒的含量而定。
 不過台灣的土壤經過數十年來的化學肥料與農藥的摧殘，可以說已經沒有硒元素含量，所以光靠從蔬果中攝取硒元素是不夠的。
 然而過量的硒也會造成中毒，大陸學者研究指出硒的適宜供應量應為每日50--250微克，最高的安全攝取量則是550微克。
 因此到目前，我雖然持續沒有腫瘤跡象，可是仍然不敢大意，每天一定要吞服200微克的硒酵母製劑。
 市面上天然硒酵母製劑有數種品牌，都是以「高貴的、直銷的」進口健康食品方式在賣，每家劑量有高有低，一般人不會去看瓶子上的一大堆英文字，所以買到的到底好不好也不知道。
 我有個習慣，就是一定把瓶子上的資料詳細讀一遍，而且也要細讀盒子裡面附的文字資料，經過成分與價格比較，才選擇最佳的食用。我買過數種品牌的硒酵母，價格各有高低，當然其成分也有高低之分，目前我是食用品質確是較好的有機硒酵母及菇類萃取的綜合營養品。
 醣類與排毒
 第三種營養素是「醣」，醣類是人體最重要、最健康、最便宜的能源。
 我們的身體要動、心臟要跳、腸胃要消化、大腦要思考，全都需要能量，也都要依賴醣。
 可是大家好像被教育成醣類是造成肥胖的幫兇，也是造成蛀牙的首惡，好像對醣類貶抑的較多，稱許的較少。
 當然，我們不要天天吃糖果，也不要經常吃甜食。
 可以換用其它的方法來攝取足夠的醣類，就是改喝紅糖水，或是喝蜂蜜水。
 紅糖俗稱黑糖，以營養而言，它保有較多的維生素及礦物質，它的鈣、鉀與鐵含量較高，是白糖及砂糖無法比擬的。
 也含有較高的維生素Ｂ群與Ｃ。
 以前農業社會時，大家都知道喝黑糖水可以排除身體的毒素，所以一些工人在回家後，都會喝上一大杯黑糖水。
 而且，用黑糖煮薑水，趁熱喝，是最好且最便宜的驅風寒飲品。
 兩年來，我每天一早起來，梳洗完畢後，就混合一匙黑糖和一匙麥苗粉，泡成約400ＣＣ的排毒水，空腹喝下去，這是排出體內毒素、降低疾病的非常重要的一件事。
 有位前國大代表曾經親口告訴我，他的女兒九年前在加拿大時，得到癌症，經過治療後，九年來不間斷的喝大麥苗汁，迄今仍然健在。
 大麥苗粉含有豐富的葉綠素、抗氧化酵素以及其他的營養素，目前經由醫學界研究確定，具有抗癌、保護肝臟、增強細胞活力的保健功效，因此在保健食品的領域中，大麥苗製品佔有相當重要的地位。
 據研究顯示，葉綠素與維生素Ｃ、Ｅ、及β-胡蘿蔔素相比，葉綠素降低致癌物質毒性的效果更好。
 所以富含葉綠素的大麥苗粉以最原始、最自然的方式，來抑制致癌細胞的發生，能有效阻斷致癌細胞轉型與惡化，而達成防癌、抗癌的目的。它不會破壞正常細胞，反而有加強正常細胞防禦、修護功能的效果。
 大麥苗又可清潔腸壁，促進腸胃蠕動，改善痔瘡與便秘症狀，能預防大腸癌。
 又有排毒功能，可強化肝臟機能。
 肝臟是人體最重要的廢物處理廠，罹患肝病的國人相當多，大家也都知道要定期檢驗血液中的ＧＯＴ、ＧＰＴ指數，如果指數升高了，通常表示肝臟功能不正常。
 根據一些臨床研究顯示，許多肝病患者在食用富含抗氧化成分的大麥苗粉之後，肝功能都有恢復健康的現象。
 一般認為，最大的功臣應該與大麥苗粉中所富含的抗氧化酵素有關，那是存在大麥苗當中最寶貴的成分。
 ＳＯＤ酵素
 實踐大學楊瓊花教授曾經對我們一些朋友上課，她說Pre-SOD或SOD-like酵素，是最被生理生化學家所重視的成分抗氧化酵素。
 而大麥苗粉含有豐富的Pre-SOD，是抗氧化酵素SOD的前趨物，可在人體內轉換成有效的ＳＯＤ之後，再進行協助人體消除自由基。
 因此對許多與過氧化相關的慢性疾病，例如：血管疾病、肝腎病變、糖尿病、癌症等的防治，ＳＯＤ之類的酵素都具有不錯的效果。
 另外除了Pre-SOD的抗自由基作用外，大麥苗中的另一個抗氧化成分稱為2-O-GIV，對抗紫外線的效果極佳，甚至是同劑量維生素Ｅ的五○○倍之多。
 所以我建議常會日曬，或臉上有曬斑的人，可以試試麥苗粉。
 市面有機商店的麥苗粉種類真多，有的混合明日葉，有的添加蜂蜜變得太甜，有的加進螺旋藻等多樣配方，我都看得眼花撩亂，更不用說一般人了，所以有不少人如果問我麥苗粉的選購方法，我都會為他們服務。
 我吃過6種有品牌的麥苗製品，以及比較過有機店出售的數種雜牌，經過多次比較成分及價格，現在找到一種含有大麥苗、小麥苗、燕麥、海藻、螺旋藻、綠藻、綠茶、萊姆等多種植物精華的產品，而且是先榨汁、然後用不會影響活性的凍晶乾燥法萃取的最佳產品。
 
 引用：<A href="http://www.thinkerstar.com/WSLF/MyBooks/cancer207.htm">http://www.thinkerstar.com/WSLF/MyBooks/cancer207.htm</A>

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