【醫學百科●雞爪】
本帖最後由 楊籍富 於 2013-1-14 07:19 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●雞爪</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>jīzhǎo<BR><BR>雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>多皮、筋，膠質大。</STRONG></P>
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<P><STRONG>常用于煮湯，也宜于鹵、醬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如：鹵雞爪、醬雞爪。</STRONG></P>
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<P><STRONG>質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞爪的別名雞掌、鳳爪、鳳足</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞爪的營養價值雞爪-雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞爪的食療功效味甘，性平，無毒。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://big5.wiki8.com/jizhua_111169/" target=_blank>http://big5.wiki8.com/jizhua_111169/</A></STRONG></P>
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