【醫學百科●牛舌】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●牛舌</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>niúshé</STRONG></P>
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<P><STRONG>概述牛舌外有一層老皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>去掉老皮，可以醬、燒、鹵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。</STRONG></P>
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<P><STRONG>牛舌和小牛舌最為常見。</STRONG></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/niushe_111211/</STRONG></P>
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