【醫學百科●沙姜】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●沙姜</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>shājiāng</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>概述</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>山奈為多年生草本，不耐寒，根莖藥用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>山奈性味功效猶如生姜，故俗稱沙姜。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>多年生草本。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>根莖塊狀，常數個相連，綠白色，芳香。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>葉二至四五片，貼地生長，近無柄，葉片廣卵形，葉面綠色，葉緣及先端紫色。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>穗狀花序自葉鞘中抽出，有花5～12剁，白色，朝開晚謝。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>蒴果柱形。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>花期8～9月。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>原產于非洲及亞洲熱帶。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>我國南部至西南部如兩廣、臺灣、福建及云南等省區有分布，多為栽培。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>喜生于山坡、林下、草叢中。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>秋末冬初，當地上莖葉枯黃時，挖取1～3年生根莖，洗去泥土，除去須根，橫切成片，用硫磺熏一天后，曬干。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>使用部分為姜科植物沙姜的根莖。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的別名</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>山柰、三奈</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的食用量</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>每次10克左右</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的營養價值</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>山柰的根莖含有揮發油，其主要成分為龍腦（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethylcinnamate）、莰烯（Camphene）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>根莖尚含有山柰酚（Kaempferol）和山柰素（Kaempferide）。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>有散寒去濕及辟穢的作用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜適合的人群</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>一般人群均可食用，陰虛血虧，胃有郁火者忌服。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的食療功效</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜味辛、性溫，入胃經；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>《本草綱目》：“暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂。”，《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。”</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的用途</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>烹調用途：主要作調味料，如用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>其他用途：置于衣物中，可防蟲蠢；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>沙姜的食用建議</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，并產生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀；</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質后會產生致癌物，由于姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P><P><STRONG>引用：http://big5.wiki8.com/shajiang_116225/</STRONG></P>
頁:
[1]