【醫學百科●花生】
本帖最後由 楊籍富 於 2013-1-7 03:58 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●花生</FONT>】</FONT></STRONG></P><P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>拼音</STRONG></P>
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<P><STRONG>huāshēngPeanut<BR><BR>花生為豆科植物落花生的種子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>我國各地均有栽培。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主要品種有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四類；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生種子有長圓、長卵、短圓等形，淡紅色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養食品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的別名落花生、落花參、番豆、長生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成壽果、番豆無花果</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的營養價值1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.花生中的維生素K有止血作用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的貯存采用低溫（20℃以下）、缺氧方法貯存，以減少酶的活性。</STRONG></P>
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<P><STRONG>具體方法是：花生先曬干，后攤涼，裝塑料袋密封貯存，并加入1小包花椒、大料、茴香子，最后置于干燥、低溫、通風、避光處可長期貯存。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生適合的人群一般人均可食用，每天80～100克即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>1.適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜腳氣病患者食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜婦女產后乳汁缺少者食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；</STRONG></P>
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<P><STRONG>體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的食療功效性平，味甘；</STRONG></P>
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<P><STRONG>入脾、肺經。</STRONG></P>
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<P><STRONG>潤肺、和胃、補脾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。</STRONG></P>
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<P><STRONG>主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。</STRONG></P>
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<P><STRONG>與花生相克的食物對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>花生的食用建議1.生食，炒食，煮食，或煎湯服；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用以榨油或作副食；</STRONG></P>
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<P><STRONG>飲食業用以做菜或作輔料；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營養素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.花生霉變后含有大量致癌物質黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃；</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.花生炒熟或油炸后，性質熱燥，不宜多食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://big5.wiki8.com/huasheng_111136/" target=_blank>http://big5.wiki8.com/huasheng_111136/</A></STRONG></P>
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