【醫學百科●枸杞子色素】
本帖最後由 楊籍富 於 2013-1-6 01:26 編輯 <br /><br /><P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>醫學百科●枸杞子色素</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG>拼音gǒuqǐzǐsèsù<BR><BR>英文參考WolfberryColor枸杞子色素為天然著色劑，可用于食品和化妝品的著色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>異名枸杞紅色數；</STRONG></P>
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<P><STRONG>枸杞子紅色素；</STRONG></P>
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<P><STRONG>枸杞色素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>成分枸杞子色素的主要成分為脂溶性類胡蘿卜素類化合物，如游離類胡蘿卜素類胡蘿卜素脂肪酸酯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>游離類胡蘿卜素包括β－胡蘿卜素、β－隱黃質和玉米黃質；</STRONG></P>
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<P><STRONG>類胡蘿卜素脂肪酸酯主要為玉米黃質雙棕櫚酸酯、玉米黃質單棕櫚酸酯和β－隱黃質棕櫚酸酯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>枸杞子色素以黃色素為主，還含有少量紅色素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>性質與指標枸杞子色素為暗紅色，略帶黃色的粉末狀或極易松散的塊狀，稍有正常的枸杞味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>乙醚提取液為黃色，水（PH＞7）或乙醇的提取液則黃中透紅。</STRONG></P>
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<P><STRONG>易溶于乙醚，溶于堿性水溶液、乙醇、不溶于丙酮、酸性水溶液。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在PH＝2-14時色素穩定，當PH＜2時，顏色由黃變為稍感渾濁的紅色，其變色點為PH＝1.1。</STRONG></P>
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<P><STRONG>低于45℃時色素穩定，高于70℃時色素極為不穩定。</STRONG></P>
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<P><STRONG>色素對光敏感。</STRONG></P>
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<P><STRONG>來源以普通枸杞（Lyciumchinensemill，Lyciumbarbarum）的成熟的紅果實為原料。</STRONG></P>
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<P><STRONG>經榨漿，酶解，離心，膜過濾等得到濃稠狀的枸杞色素，色澤為暗紅色，主要由色素、糖類、蛋白質、水分組成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將浸膏狀的色素速凍，干燥，粉碎，得到粉狀色素。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用途天然著色劑，可用于食品和化妝品的著色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>引用：<A href="http://big5.wiki8.com/gouqizisesu_120735/" target=_blank>http://big5.wiki8.com/gouqizisesu_120735/</A></STRONG></P>
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