【營養美食/湘菜/金魚系蓮】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/金魚系蓮</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：金魚系蓮</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：乾魷魚200克，蝦料子100克，鮮紅椒50克，醋15克，泡菜25克，雞蛋清3個，肉末50克，精鹽5克，水發香菇5克，味精1克，香菜25克，乾澱粉50克，青豆15克，蒜瓣15克，芝麻油10克，熟豬油750克（實耗150克）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將乾魷魚去須，堿發好，漂洗乾淨，在正麵的一邊剞上十字花刀，另一邊切0.3釐米粗的絲，不要切斷，再切成4釐米的片，即成金魚形，加精鹽0.5克、乾澱粉25克拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水發香菇切成米粒丁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>味精、乾澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：660</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E9%87%91%E9%AD%9A%E7%B3%BB%E8%93%AE
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