【營養美食/韓國料理/四鮮丸子】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/四鮮丸子</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：四鮮丸子</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：淨豬腿肉400克，水發海參100克，水發香菇50克，冬筍50克，海米25克，雞蛋2個，料酒15克，鹽5克，味精2克，醬油5克，乾澱粉15克，麵粉10克，豆油1000克（實耗100克），燉醬15克，芝麻25克（焙好），麻油15克，雞湯500毫升。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.淨豬腿肉、水發海參、水發香菇、水發冬筍洗淨，控乾，均切成碎末；</STRONG></P>
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<P><STRONG>海米水發後，斬成末，一起放入瓷盆中，加上黃酒、燉醬、麻油、鹽、澱粉、芝麻，攪拌均勻，做成4只丸球。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.麵粉和雞蛋拌勻，然後將丸球表麵全沾上蛋糊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋燒熱，放入豆油，燒至七成熱時放入丸球，炸至表麵呈牙黃色時撈出，放入大碗中，加少許雞湯，上籠蒸爛，取出倒入4個湯碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋燒熱，加入雞湯、鹽、味精、醬油，燒開後，水澱粉勾芡，煨濃，出鍋，倒入4個湯碗中即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：丸子酥爛，味鮮嫩香，原汁原味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1475</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E5%9B%9B%E9%AE%AE%E4%B8%B8%E5%AD%90
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