【營養美食/韓國料理/三鮮魚唇】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/三鮮魚唇</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮魚唇</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：水發魚唇1.25公斤，罐頭竹筍100克，水發冬菇50克，熟淨火腿50克，淨老母雞1.5公斤，肥鴨500克，白糖10克，鹽12克，味精3克，芝麻油10克，料酒15克，鮮薑10克，水澱粉10克，大蔥10克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將火腿、竹筍、冬菇都切成長方形片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>水發魚唇切成3釐米見方的塊。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.雞鴨整理洗淨，用開水氽透，再用清水洗淨血沫，放入鍋內，加入3公斤清水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>用旺火燒開，轉小火煨煮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>加蔥薑，煮出1.5公斤的雞鴨湯，過濾後成雞鴨清湯，待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.魚唇用開水氽透，撈出，再取部分雞鴨清湯倒入鍋內，將魚唇再用雞鴨湯氽一遍，撈出，湯倒掉不要。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將鍋再上火，放入雞鴨湯，將魚唇放入；</STRONG></P>
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<P><STRONG>竹筍片、冬菇片用開水氽透，撈出，放入鍋內同魚唇一齊燒，燒5分鐘，加入火腿片、鹽、白糖、料酒、味精，稍燒片刻，用水澱粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盤內即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：汁濃味鮮，魚唇軟滑，爛糯可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1466</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E9%AD%9A%E5%94%87
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