【營養美食/閩菜/金錢肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/金錢肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：金錢肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬腿肉700克、豬肥膘165克、黃酒45克、白糖85克、醬油40克、五香粉少許，菱粉少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將豬腿肉片成24片薄片，每2片要留一邊不要片斷，使2片能連在一起。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將豬肥膘切成12塊像銀元大小的圓塊子，一起放入用醬油、糖、五香粉、酒調成的鹵內滾一滾，再放著醃約二十分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將豬肥膘一塊塊地夾入沒有片斷的腿肉片中，並用銀簽將夾好的肉穿成一串再抹上乾菱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.開熱豬油鍋，將穿好的肉片放入鍋內炸熟，再一片片地從銀簽上取下來，整齊地裝在盤中即好。</STRONG></P>
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<P><STRONG>熱炒和冷盤兩用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：123</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E9%87%91%E9%8C%A2%E8%82%89
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