【營養美食/閩菜/菜包】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/閩菜/菜包</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：菜包</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：閩菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：青菜1250克，金針菜25克，筍25克，精鹽、味精、白糖、薑末、生油、麻油各適量，鮮酵母半塊，麵粉1000克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.青菜洗淨，用開水燙後撈出，放冷水浸冷後擠去水分，斬成細末待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>金針菜、筍、冬菇用溫水浸發洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>亦斬成細末；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜、筍、冬菇，加精鹽、白糖、味精和少量鮮湯，炒透後出鍋，加青菜末、薑末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將鮮酵母加溫水拌，調成糊狀，倒入麵粉，再加濕水拌和揉透，靜置2小時左右；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將麵團搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚、周圍轉薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內；</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.包子上籠後擱置2-3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：92</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%96%A9%E8%8F%9C/%E8%8F%9C%E5%8C%85
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