【營養美食/魯菜/油爆鮮貝】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/油爆鮮貝</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：油爆鮮貝</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：扇貝200克，蒜瓣15克，青蒜25克，植物油500克(實耗約50克)，料酒10克，薑5克，蔥25克，鹽2克，味精3克，濕澱粉40克，清湯100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先將貝殼表麵粘液洗掉，撬開貝殼取出貝肉，洗去汙物去掉筋，將每個貝肉切成段，放入碗內，加入清湯、料酒、味精和鹽、濕澱粉兌成汁。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.炒勺上旺火，將植物油燒開後，將貝肉放入爆炒幾分鐘，即倒入漏勺內瀝油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將原勺留底油燒熱，再將貝肉倒入，立即烹入兌好的汁，顛翻幾次，淋上香油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味鮮美，肉嫩脆。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1904</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E6%B2%B9%E7%88%86%E9%AE%AE%E8%B2%9D
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