【營養美食/魯菜/雪梨肘棒】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/雪梨肘棒</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：雪梨肘棒</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：肘棒2個（1.5千克左右），雪鴨梨（梨也可）500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，鹽7克，薑片10克，料酒15克，蔥段3根。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將肘棒表皮的毛汙刮淨，露在肉外麵的骨頭砸斷，然後用開水緊透，撈出洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>把雪梨剝皮、挖核，切成瓣塊後泡入涼水中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.用炒勺把植物油燒熱，放入白糖（25克）、味精、鹽、料酒，同時把肘棒也放入，湯燒開後把浮沫撇去，用小火燉2小時，肘棒爛時放入梨塊再燉3分鐘，然後將肘棒和梨一起盛於盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.用旺火將原勺中湯汁收濃，澆入肘棒梨塊上即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：味鮮香甜鹹，肘棒不膩。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1900</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E9%9B%AA%E6%A2%A8%E8%82%98%E6%A3%92
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