【營養美食/魯菜/網油棒榻】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/網油棒榻</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：網油棒榻</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【原料】：豬肉末400克，鮮香棒100克，網油200克，雞蛋清125克，植物油900克（實耗約80克），香油15克，料酒15克，味精4克，濕澱粉100克，乾澱粉25克。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【制法】：1.把香棒老梗擇掉，洗淨，切成末放入盆中，加25克雞蛋清、2克鹽、料酒、味精、20克澱澱粉、豬肉末、香油，充分攪拌成肉餡。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>用100克雞蛋清、2克鹽、100克濕澱粉一起放於碗內調成糊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>2.將網油輔平撒上乾澱粉，放上肉餡，折成長15釐米、寬5釐米、厚1釐米的網油板。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>3.炒勺將植物油燒至6成熱，將網油板蘸上乾澱粉，裹勻雞蛋糊。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>放入油勺中炸至浮起，將勺離火浸一浸，然後繼續炸至呈金黃色時撈出，瀝油，剁成段即成。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【特點】：味鮮香可口，適於春季食用。</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>
<P><STRONG>【序號】：1892</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%B6%B2%E6%B2%B9%E6%A3%92%E6%A6%BB
頁:
[1]