【營養美食/魯菜/砂鍋三味】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/砂鍋三味</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：砂鍋三味</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋60克，火腿25克、青菜心25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>醬油20克、清湯100克、蔥段15克、薑片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.3釐米見方的塊，放入開水鍋中氽過，取出放入砂鍋內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>雞蛋煮熟剝去殼，沾勻醬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>放入油鍋中炸成金黃色撈出，擺入砂鍋的四周，火腿、青菜心均切成小象眼片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開後，移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片、放入火腿片、青菜心略燉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>撇去浮油，放入味精，淋上雞油即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：4091</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E7%A0%82%E9%8D%8B%E4%B8%89%E5%91%B3
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