【營養美食/魯菜/豆豉肉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/魯菜/豆豉肉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：豆豉肉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：魯菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：帶皮豬五花肉2500克、豆豉150克、蔥段100克，薑絲50克，醬油100克，紹酒50克，精鹽50克，味精50克，白糖50克，清湯250克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：將豬肉刮洗乾淨，放入鍋內，用中火煮至六成熟時撈出，切成寬1釐米、長4釐米的片，放入盆內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>加入豆豉、蔥段、薑絲、醬油、紹酒、味精、白糖、清湯，入籠蒸30分鐘取出，涼透成凍即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>食時根據需要碼入盤中即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：“豆豉肉”是一品頗具濃郁古齊國遺風的傳統美味，已有1500多年的歷史，現今成為博山地區新春佳節戶戶心備的傳統風味菜品。</STRONG></P>
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<P><STRONG>以豬五花肉為主料，配以豆豉蒸制而成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>豆豉的營養價值較高，其蛋白質和脂肪含量豐富；</STRONG></P>
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<P><STRONG>此外，還含有豐富的植物黑色素，可以烏髮，對盜汗症有治療作用，是一種優良的營養佳品，山東以臨沂市出產最為著名。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1783</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%AD%AF%E8%8F%9C/%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%82%89
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