【營養美食/孕產婦/糟魚肉圓湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/孕產婦/糟魚肉圓湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：糟魚肉圓湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：孕產婦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：青魚中段400g，肥瘦豬肉200g，蛋清1份，冬筍、水發冬菇各25g，豆苗15g，精鹽、味精、乾薑粉各5g，料酒、蔥汁、薑汁各50g，雞油10g，香糟100g。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.青魚洗淨，切成5cm長、2cm寬的長方塊，盛在體內，加少量精鹽拌勻，醃半小時，隨即將香糟用料酒調稀後，倒入魚塊內拌和，醃2小時待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.冬筍切成5cm長，0.5cm厚的片狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.冬菇去蒂，洗淨泥沙。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.肥瘦肉剁成肉末，放在碗內，加入精鹽、味精、蔥薑汁、蛋清拌勻攪上勁，再加入乾薑粉拌和待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.將砂鍋置於爐上，傾入清水（約750g），隨即將魚塊洗後，和筍片、冬菇一起下鍋，加入精鹽、味精，待燒開後，端鍋離火，將拌好的肉泥做成肉圓，一麵做一麵放入鍋內，制畢後起鍋再置爐上，用小火滾燒5分鐘左右，撇去浮沫，放入豆苗燙熱後，淋入雞油，即可起鍋食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2120</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AD%95%E7%94%A2%E5%A9%A6/%E7%B3%9F%E9%AD%9A%E8%82%89%E5%9C%93%E6%B9%AF
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