【營養美食/孕產婦/三鮮豆腐】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/孕產婦/三鮮豆腐</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：三鮮豆腐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：孕產婦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：白豆腐500g，水發海參、雞蛋清各20g，蝦仁100g，冬筍50g，雞蛋35g，香菜25g，麵粉15g，蔥花、薑絲、精鹽各3g，味精、香油各5g，醬油15g，花生油50g，雞湯200g，太白粉10g。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將海參、冬筍揀好，洗淨，切成蠶豆丁大，用開水氽過，放入碗中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將蝦仁洗淨，切丁，用適量蛋白、太白粉及適量精鹽拌好，用溫油滑透，撈出待用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將豆腐切成7cm長、3cm寬、1.5cm厚的長方塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從其上麵各取一薄片，下麵的一片揪成桶狀，然後將海參、冬筍及蝦仁丁加入適量精鹽、味精、薑末、香油拌勻，分別填入豆腐內，再用摻入蛋黃的少許麵粉抹在切下的豆腐片上，將豆腐蓋封好，上籠蒸10分鐘後取出，濾出湯汁，排入盤中。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.在炒鍋中加入雞湯、調味料，煮沸加入太白粉勾成薄芡，淋在豆腐上，加入香油，撒上事先切好的香菜即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2137</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AD%95%E7%94%A2%E5%A9%A6/%E4%B8%89%E9%AE%AE%E8%B1%86%E8%85%90
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