【營養美食/孕產婦/鍋粑肉片】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/孕產婦/鍋粑肉片</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：鍋粑肉片</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：孕產婦</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：白米鍋粑100g，裏脊肉75g，水發香菇10g，水發玉蘭片25g，料酒、紅辣椒各5g，味精1g，太白粉水20g，肉湯250g，蒜片、精鹽、薑片3g，醋10g，白糖、醬油各8g，蔥10g，植物油500g（實耗75g）。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將裏脊肉橫著肉紋切成長5cm、寬2cm、厚0.2cm的片狀，放入5g太白粉、2g料酒、1g精鹽的混合液中拌勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.水發玉蘭片和水發香菇切成厚片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.將精鹽2g、料酒3g、太白粉水15g、白糖、醋、醬油、味精和肉湯放入另一碗內，調成汁液。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.選乾透厚薄適宜的鍋粑，用手掰成6cm見方的塊狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.將裏脊肉片放入燒至七分熱的炒鍋內炒，再依次放入薑、蔥、蒜、玉蘭片、香菇片及辣椒，與肉末一起炒勻，倒入汁液，待收汁後盛入碗內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>6.將鍋粑放入八分熱的油鍋內炸酥，待浮麵呈金黃色時撈到較深的大圓盤內，並舀入沸油15g，趁油溫高及時把肉片連汁倒在鍋粑上，即可食用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2161</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%AD%95%E7%94%A2%E5%A9%A6/%E9%8D%8B%E7%B2%91%E8%82%89%E7%89%87
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