【營養美食/老年人/小煎雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/老年人/小煎雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：小煎雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：老年人</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：嫩仔公雞1只（約重1250克）、泡海椒3個、淨冬筍100克、芹黃50克、蔥數節、薑片數小片、醬油少許、豬油100克、食鹽少許、白糖少許、醋少許、味精少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.雞殺後去內臟洗淨，剔去骨頭，宰成約5釐米長的筷子條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.冬筍也切成5釐米長的筷子條，芹黃切成節子，泡海椒剁碎。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將雞肉放在碗中，加入食鹽及水豆粉拌和均勻。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.豬油在鍋內燒辣後放下雞肉微炒，隨即加進冬筍、泡海椒、芹黃、薑、蔥稍炒，同時將醬油、醋、白糖、味精、水豆粉連同少許清湯在一碗內調成汁，傾入鍋中再炒幾下起鍋即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜肉質細嫩，味香鮮美。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2056</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%80%81%E5%B9%B4%E4%BA%BA/%E5%B0%8F%E7%85%8E%E9%9B%9E
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