【營養美食/老年人/生燒雞翅】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/老年人/生燒雞翅</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：生燒雞翅</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：老年人</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：公雞翅八對約750克，水發口蘑90克，冬筍剝皮去根125克，蔥白30克，料酒75克，醬油15克，味精0.75克，化豬油50克，火腿30克，水豆粉10克，薑7.5克，香油10克，雞湯500克，鹽0.75克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.公雞去毛洗淨，用刀齊雞身取下翅膀八對，燎去細毛，切去翅尖，切成兩段，放入鍋內煮3分鐘撈出，除去血腥水。</STRONG></P>
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<P><STRONG>火腿、冬筍、口蘑等的長寬厚切成適度。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.豬油入鍋置於旺火上，將拍松的薑及蔥白、料酒、雞翅倒入鍋內稍煸，再加入醬油、鹽和雞湯等，燒開後撇去浮沫，用微火燒約90分鐘，去掉薑、蔥，再在炒鍋內放入味精及水豆粉，起鍋時淋下香油上盤即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：此菜選料為雞全身活動部位，再經生燒久燜，入口更加稠爛香嫩，色鮮味濃，非常可口。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2068</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%80%81%E5%B9%B4%E4%BA%BA/%E7%94%9F%E7%87%92%E9%9B%9E%E7%BF%85
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