【營養美食/補肝腎/補腎養肝——益智鱔段】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/補肝腎/補腎養肝——益智鱔段</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：補腎養肝——益智鱔段</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：補肝腎</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：乾地黃12克，菟絲子12克，淨鱔魚肉250克，淨筍10克，黃瓜10克，木耳3克，醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，蛋清1個，高湯少許。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將菟絲子、乾地黃煎兩次，取汁過濾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.水發木耳；</STRONG></P>
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<P><STRONG>調水澱粉。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.鱔魚肉切成魚片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>筍切片；</STRONG></P>
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<P><STRONG>黃瓜切方片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>久服可明目輕身延年。</STRONG></P>
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<P><STRONG>菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：佐餐食。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：2638</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E8%A3%9C%E8%82%9D%E8%85%8E/%E8%A3%9C%E8%85%8E%E9%A4%8A%E8%82%9D%E2%80%94%E2%80%94%E7%9B%8A%E6%99%BA%E9%B1%94%E6%AE%B5
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