【營養美食/其他西餐/芝士威化沙拉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/芝士威化沙拉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：芝士威化沙拉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雅芝竹(Artichoke)烤紅椒是雜菜色拉中一對美好的搭配。</STRONG></P>
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<P><STRONG>松子令沙拉有質感，而以香油醋(BalsamicVinegar)調製的醬汁更為沙拉帶來無比的香氣。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.照主食譜所示方法，做好芝士威化麵團後放入電冰箱內冷藏；</STRONG></P>
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<P><STRONG>同時依所示方法預備生菜、菠菜及香芹菜，然後放入大碗內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>撇去樹莓及無花果不用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將4湯匙的香油醋及2茶匙的芥末醬以及鹽和胡椒攪拌，再逐漸加入175毫升的橄攬油攪勻，以令油醋汁濃化成乳狀。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.烘烤3只紅椒：先將烤箱燒熱，然後把紅椒放在烤架上烤10-12分鐘，直至紅椒皮變黑及起泡為止。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烤架與熱源的距離約為10釐米。</STRONG></P>
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<P><STRONG>烤好後，立刻將紅椒放入一膠袋內，並將它封閉，待它們冷卻後，扯出椒蒂，將它切為2份，去子後，以流動的清水沖洗、抹乾，最後切成細條。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.隔去1瓶油浸雅芝竹的油(約重180克)，並將雅芝竹切開1/2，再切成4份。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.烤烘60克的松子。</STRONG></P>
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<P><STRONG>如主食譜所示方法烤制芝士威化。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將烤好的紅椒絲加入沙拉內，並以油醋汁調味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將沙拉分成8碟，在每碟沙拉上麵撒上烤脆的松子，在中心處放上1份雅芝竹，並將威化排列在碟邊即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：357</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E5%A8%81%E5%8C%96%E6%B2%99%E6%8B%89
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