【營養美食/其他西餐/蛋黃椰蓉塔】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/其他西餐/蛋黃椰蓉塔</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：蛋黃椰蓉塔</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：其他西餐</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：蛋黃、砂糖、椰蓉、蛋清、全蛋。</STRONG></P>
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<P><STRONG>調味料：蛋黃:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.用混酥麵團制底胚，擀成厚度約0.5cm的大片，用7.5cm圓印模切割後，裝入菊花模內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.調製椰蓉餡：蛋黃:砂糖:椰蓉:蛋清:全蛋=1:0.5:0.5:0.4:0.1。</STRONG></P>
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<P><STRONG>將其中2/3砂糖和蛋清拌勻，拌入椰蓉，將椰蓉餡舀在底胚上（容量約占3/4），再將蛋黃和1/3砂糖攪打稠厚，用裱花袋裱於椰蓉表麵。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.烘烤：爐溫200度，約20分鐘左右。</STRONG></P>
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<P><STRONG>待烘透，表麵呈金黃色為佳。</STRONG></P>
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<P><STRONG>出爐後表麵如有塌陷現象是烘烤不透的緣故。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：70</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E5%85%B6%E4%BB%96%E8%A5%BF%E9%A4%90/%E8%9B%8B%E9%BB%83%E6%A4%B0%E8%93%89%E5%A1%94
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