【營養美食/法國菜/生耗魚湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/生耗魚湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：生耗魚湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：三片新鮮生蠔、50g的梭子魚慕斯、一個蛋、少許鹽、1g的肉荳蔻、200g的鮮奶油、20g的舌鰈魚。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.先以魚骨及生蠔熬湯，過濾保存。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將梭子魚做成的魚丸子慕斯切片。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.舌鰈魚切成細條同樣置於熱湯內。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.加入魚板片，並趁熱加入生蠔，燙過20秒即熄火。</STRONG></P>
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<P><STRONG>5.灑上少許肉荳蔻香料及鹽。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：這一道湯乃以鮮美的生蠔與舌鰈魚肉清燉而成，點綴梭子魚醬打成的魚慕斯，非常爽口雅致。</STRONG></P>
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<P><STRONG>在奶油焗生蠔之後安排，非常恰當。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1250</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E7%94%9F%E8%80%97%E9%AD%9A%E6%B9%AF
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